Tecnología de envasado en aceitunas de mesa

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Autor:Arancibia A., Verónica; Zlatar T., Jessenia

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasi

Serie Documental: Informativo INIA Intihuasi

N° Documento: no. 78

Para el envasado de aceitunas de mesa, se debe adecuar las características químicas del líquido de envasado, según las condiciones de acidez y salinidad que tengan las aceitunas fermentadas y las que se desean obtener en equilibrio entre la salmuera y las aceitunas.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4906

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Arancibia A., Verónica y Zlatar T., Jessenia (2018) Tecnología de envasado en aceitunas de mesa [en línea]. La Serena: Informativo INIA Intihuasi. no. 78. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4906 (Consultado: ).
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