Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile

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Autor:Vergara, Cristina; Zamora, Olga; Álvarez, Francisco; Kehr M., Elizabeth; Pino, María Teresa

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Serie Documental: Informativo INIA La Platina

N° Documento: no. 38

En el marco del proyecto 06CN12PAD-6 (Innova Corfo), y en asociación con dos industrias productoras y exportadoras de jugo de hortalizas, se evaluaron zanahorias de color tradicional naranjo, y de color diferente, esto es blanco, amarillo, rojo, purpura y purpura con anillos concéntricos blanco o naranjo, a objeto de conocer su comportamiento agronómico y calidad para la industria de la región.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4909

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Vergara, Cristina, Zamora, Olga, Álvarez, Francisco, Kehr M., Elizabeth y Pino, María Teresa (2019) Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile [en línea]. Santiago: Informativo INIA La Platina. no. 38. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/4909 (Consultado: ).