Estudio exploratorio de la interface productor - supermercado en el mercado carnico ovino

Autor:Carrera del P., Felipe de la

Institución:Universidad de Chile. Esc. de Agronomía

Se desarrollo un estudio exploratorio, relativo a las características de las relaciones involucradas en el proceso de comercialización de carne ovina, entre los productores de corderos de la VI y VII regiones de Chile y las cadenas de supermercados seleccionadas de la Región Metropolitana. El objetivo general de la investigación fue analizar la incidencia que tienen en el proceso comercial de la carne ovina, variables relacionadas con la toma de decisión comercial tanto en el grupo estudiado de productores, como en los supermercados. La metodología considero la aplicación de una encuesta para cada grupo, que contiene variables relevantes en el proceso comercial y productivo de tal actividad. Las respuestas a estas variables fueron analizadas mediante los estadígrafos: chi-cuadrado y test de Fisher, este ultimo se utilizo cuando las frecuencias esperadas fueron menores a cinco. Estos estadígrafos fueron aplicados, al interior de cada grupo y entre los grupos analizados.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49940

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Carrera del P., Felipe de la (1997) Estudio exploratorio de la interface productor - supermercado en el mercado carnico ovino [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49940 (Consultado: ).