Trazabilidad molecular en los productos ganaderos

Abstract

La trazabilidad molecular sirve de garantia a los sistemas convencionales de identificacion animal. Permite asegurar con certeza el origen de un producto en cualquier etapa del proceso, hasta la venta final. La tecnica se encuentra disponible en Chile y podria ser usada en mecanismos de auditoria, por ejemplo. La identificacion animal y los sistemas de verificacion son claves para garantizar la trazabilidad del ganado y sus productos derivados