Tomate: El manejo de la salinidad cambia la productividad y calidad

Abstract

Un proyecto en ejecucion busca determinar el efecto del manejo agronomico de la salinidad sobre la productividad y propiedades saludables del tomate de consumo fresco, para obtener fruta con mejor calidad. Se ha demostrado que la aplicacion de un estres moderado a plantas de tomate aumenta el contenido de licopeno y otros antioxidantes en el fruto. La perdida del rendimiento, expresada en kilos por planta, debe ser compensada por el aumento del precio gracias al mejoramiento de los caracteres sensoriales y saludables, como el sabor, el color y contenidos de antioxidantes