Determinación de residuos de zeranol u otro esteroide presente en carne de bovinos, en una planta faenadora de Concepción

Autor:Poblete C., Ricardo A.

Institución:Universidad de Concepción. Fac. de Medicina Veterinaria

El presente estudio pretendió detectar la presencia de zeranol u otro esteroide en reemplazo de este compuesto en canales bovinas, utilizando los siguientes tejidos: riñón, hígado, musculo y grasa. También se analizó la oreja, sin considerarse como residuos la presencia de sustancias en este órgano. La técnica empleada fue Cromatografía Planar Instrumental (HPTLC), por ser rápida y económica. Se utilizaron 39 novillos, que fueron seleccionados mediante muestreo dirigido, se comprobó por palpación auricular e inspección visual si presentaban implantes. De cada animal se obtuvieron 100 gramos de los tejidos mencionados para ser analizados. Los resultados fueron negativos para la presencia de zeranol. Los análisis detectaron la presencia de estradiol y progesterona solamente en la oreja. La cantidad de estradiol encontrada en un animal fue muy pequeña, lo que no permitió cuantificarla. Las cantidades de progesterona encontradas en cuatro animales representaban menos del 10% de la droga implantada. Los ensayos experimentales demostraron que la técnica HPTLC es apropiada para análisis de rutina de estas sustancias

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/52351

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Poblete C., Ricardo A. (1995) Determinación de residuos de zeranol u otro esteroide presente en carne de bovinos, en una planta faenadora de Concepción [en línea]. Chillán: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/52351 (Consultado: ).