¿Es Chile un pais con una gran condicion de terroir?

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Autor:Ferreyra E, Raul; Selles van S, Gabriel

El concepto de terroir se refiere a la interaccion entre el climasuelo y sub suelo-hombre. Este ultimo influye en el sistema productivo y tambien en las plantas. El concepto terroir tiene su origen en la palabra tierra y originalmente se ha asociado a la produccion vitivinicola de calidad en condiciones de sitio-especifico en Francia. Sin embargo, la palabra terroir no solo considera el concepto de las caracteristicas del suelo sino tambien de parametros climaticos. Termino de origen frances, que proviene del latin terratorium. Se usa para designar una extension geografica claramente delimitada y homogenea, que presenta alguna particularidad especifica que afecta positivamente la calidad de la produccion agricola. Se trata de un espacio fisico que puede ser definido a traves de diversos factores geologicos, pedologicos, geomorfologicos, hidricos, climaticos y microclimaticos. Por lo tanto, el terroir se define como la condicion optimizada de clima y suelo que permite a las plantas lograr frutos equilibrados que proveen de materia prima de excelente calidad para producir vinos, aceites u otros productos agricolas de alta calidad. El terroir determina los atributos sensoriales de la calidad de la fruta producida en una localidad determinada, esta calidad sensorial sera transmitida a los productos elaborados con estas materia primas, asi sera posible obtener buenos vinos y aceite de oliva de calidad

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5250

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Ferreyra E, Raul y Selles van S, Gabriel (Jun/Jul-2011) ¿Es Chile un pais con una gran condicion de terroir? [en línea].Tierra Adentro Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5250 (Consultado: ).
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