Produccion de edamame o soya vaina verde

Autor:Tay U., Juan; Buzeta P., Andrés; Chávez., Rodrigo; Méndez., Marcela

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Serie Documental: Anuario del Campo. Edición extraordinaria

Edamame es una palabra japonesa para designar el cultivo de la soya para vaina verde, similar a arveja verde, consumiéndose los granos cocidos. En Japón se utiliza de colación, para canapés o aperitivos. Es mas rico en proteínas, aceites insaturados y Ca, que las arvejas verdes. El presente articulo entrega resultados de un grupo de variedades que ha sobresalido por sus rendimientos y recomendaciones técnicas para su manejo en la producción comercial de este nuevo cultivo de exportación para la agroindustria. Incluye además instructivo de cosecha y procesamiento del edamame, calidad, normas, precios esperados y lista de empresas importadoras de edamame en Japón

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53125

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Tay U., Juan, Buzeta P., Andrés, Chávez., Rodrigo y Méndez., Marcela (1997) Produccion de edamame o soya vaina verde [en línea]. Santiago: Publicaciones Lo Castillo. Anuario del Campo. Edición extraordinaria. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53125 (Consultado: ).