Papa para la industria: una alternativa vigente

Autor:López T., Horacio; Rojas R., José Santos; Kalazich B., Julio

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Serie Documental: Anuario del Campo. Edición extraordinaria

En este articulo se pretende mostrar una faceta diferente del cultivo de la papa en Chile, pensando que tanto la modernización del pais, como la inserción en otros mercados transforman a este producto en una alternativa interesante para su industrialización. Se analiza en primer termino la producción mundial del cultivo, considerando las tendencias de su crecimiento y formas de utilización del producto, desde una perspectiva diferente para los paísesdesarrollados y en vías de desarrollo. En segundo lugar se analiza la situación del cultivo papa en Chile, tanto desde un punto de vista agronómico, en términos de zonas productoras y épocas de producción, como desde el punto de vista económico, en relacion al destino y valor de la producción de sus distintos usos. finalmente se describen en forma detallada los aspectos mas importantes que afectan a la materia prima en su calidad para los distintos tipos de procesamiento y como estos aspectos son influenciados o manejados por prácticas agronómicas. Junto a ello se hace una descripción de las principales variedades que existen Chile para los tipos de uso industrial.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53145

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López T., Horacio, Rojas R., José Santos y Kalazich B., Julio (1997) Papa para la industria: una alternativa vigente [en línea]. Santiago: Publicaciones Lo Castillo. Anuario del Campo. Edición extraordinaria. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53145 (Consultado: ).