Antioxidantes en uvas viniferas y vino [Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Pinot Noir]

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Autor:Ciudad B, Claudio; Valenzuela B, Jorge

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Documento: no. 42

Los antioxidantes estan contenidos en muchos alimentos de consumo habitual, entre ellos el vino. Segun un estudio escoces, el Cabernet Sauvignon chileno es el que tiene los niveles mas altos con respecto a otros paises. El consumo de antioxidantes es importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y el cancer. Este articulo incluye informacion sobre el contenido de flavonoles totales en vinos de Casablanca y valle del Maule, contenido de flavonoles en uva y vinos de Casablanca y Cauquenes, relacion entre el contenido de flavonoles en uva y vino tinto, Vendimia 2000

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5891

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Ciudad B, Claudio y Valenzuela B, Jorge (Ene/Feb-2002) Antioxidantes en uvas viniferas y vino [Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Pinot Noir] [en línea]. Tierra Adentro. no. 42. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5891 (Consultado: ).
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