Interaccion tomate - licopeno en la nutrición humana
Autor:Saavedra del R, Gabriel; Ciudad B, Claudio
Serie Documental: Tierra Adentro
N° Documento: no. 47
El licopeno es una sustancia que, junto con servir como colorante, resulta un poderoso antioxidante y posee algunas propiedades antienvejecimiento. Actua en plantas y en el ser humano al neutralizar los radicales libres, responsables de enfermedades tan graves como el cancer. Experiencias extranjeras señalan que el consumo de licopeno disminuye la incidencia de ataques cardiacos, cancer a la prostata, estomago, colon y recto. El tomate lo contiene en gran cantidad
Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5966
Saavedra del R, Gabriel y Ciudad B, Claudio (Nov/Dic-2002) Interaccion tomate - licopeno en la nutrición humana [en línea]. Tierra Adentro. no. 47. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/5966 (Consultado: ).
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