Especies horticolas destacadas como fuente de nutraceuticos

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Autor:Escaff G, Moises; Saavedra del R, Gabriel; Blanco M, Carlos

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Documento: no. 71

En este articulo se presenta el comportamiento de algunas hortalizas en relacion a la composicion y la nutrición humana: cebolla, chalota, ajo, esparrago, alcachofa, cardo, brocoli, tomate (composicion de licopeno segun, variedad, localidad, y alimentos derivado)

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6287

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Escaff G, Moises, Saavedra del R, Gabriel y Blanco M, Carlos (Nov/Dic-2006) Especies horticolas destacadas como fuente de nutraceuticos [en línea]. Tierra Adentro. no. 71. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6287 (Consultado: ).
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