Desarrollo de estrategias de diferenciacion de calidad de carnes rojas (bovino y ovino) en base a los recursos forrajeros de ambientes contrastantes de la zona Sur y la Patagonia de Chile

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Autor:Elizalde V, Hernan (ed.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigacion Tamel Aike

Contenido: Capitulo 1. Metodologias utilizadas para la evaluacion de las caracteristicas de la carne y analisis sensorial. Capitulo 2. Beneficios sobre la calidad de la carne de diferentes estrategias de alimentacion con gramineas y leguminosas forrajeras en rumiantes. Capitulo 3. Estrategias de engorda de novillos de lecheria en primavera y verano y sus efectos sobre la calidad de la carne. Capitulo 4. Calidad de carnes bovinas producidas en sistemas forrajeros de la Patagonia humeda. Capitulo 5. Calidad de la carne ovina en los sistemas productivos de la Region de Aysen. Capitulo 6. Calidad de las carnes bovinas en los sistemas productivos de la Region de Magallanes. Capitulo 7. Calidad de las carnes ovinas en los sistemas productivos de la Region de Magallanes. Capitulo 8. Consideraciones finales

Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6638

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Elizalde V, Hernan (ed.) (2018) Desarrollo de estrategias de diferenciacion de calidad de carnes rojas (bovino y ovino) en base a los recursos forrajeros de ambientes contrastantes de la zona Sur y la Patagonia de Chile [en línea].Coyhaique: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6638 (Consultado: ).
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