Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal

Abstract

Contenido: Objetivo. �Que es el corte oscuro?. �Que musculos afecta? �Porque se produce el corte oscuro? �Porque el corte oscuro es un problema para la industria? �Como reducir el estres al manejar lo bovinos para evitar el corte oscuro?. Conociendo a los bovinos para manejarlos mejor. Usted debe saber que. Conociendo a los bovinos. Corte oscuro y epoca del a�o. Buenas Practicas de alimentacion. Buenas practicas de manejo. Buenas practicas en la carga. Cargaderos. Transporte del ganado. Respecto al viaje. Consideraciones a tener en cuenta al cargar animales. Elementos de arreo prohibidos y permitidos. En resumen como prevenir el problema de corte oscuro