Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal
Autor:Herrera M, Carla; Gallo S, Carmen; Abarzua B, Danitza; Lanuza A, Francisco; Villarroel T, Dagoberto (eds.)
Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro de Regional de Investigación Remehue
Serie Documental: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
N° Documento: no. 243
Contenido: Objetivo. �Que es el corte oscuro?. �Que musculos afecta? �Porque se produce el corte oscuro? �Porque el corte oscuro es un problema para la industria? �Como reducir el estres al manejar lo bovinos para evitar el corte oscuro?. Conociendo a los bovinos para manejarlos mejor. Usted debe saber que. Conociendo a los bovinos. Corte oscuro y epoca del año. Buenas Practicas de alimentacion. Buenas prácticas de manejo. Buenas prácticas en la carga. Cargaderos. Transporte del ganado. Respecto al viaje. Consideraciones a tener en cuenta al cargar animales. Elementos de arreo prohibidos y permitidos. En resumen como prevenir el problema de corte oscuro
Enlace:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/7581
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