Caracterización química de aceites de oliva producidos en la región de Coquimbo

Vista sencilla de ítem
dc.categoria.materiaF01 Q04
dc.contributor.authorTroncoso V., Héctor
dc.contributor.authorJamett D., Fabiola
dc.contributor.authorBenavides L., Adriana
dc.contributor.authorAstorga P., Mario
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasi
dc.contributor.entityCorporación de Fomento de la Producción
dc.contributor.entityUniversidad de La Serena
dc.date.accessioned2020-12-15T01:42:47Z
dc.date.available2020-12-15T01:42:47Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractEn el marco del proyecto "Fortalecimiento del Sector Olivícola de la Región de Coquimbo a través del desarrollo y diferenciación de aceites de calidad", desarrollado por INIA y la Universidad de La Serena, financiado por FDl-CORFO, código 03CR6AC-01, se estableció un Laboratorio de Análisis Químico de Aceites de Oliva y otro de análisis sensorial: Panel de Cata, para clasificar y caracterizar los aceites vírgenes de la Región de Coquimbo. En este contexto, el presente Boletín expone los principales resultados obtenidos por ambos laboratorios en las cosechas de las temporadas 2005 y 2006. Estos antecedentes, recogidos hasta Noviembre del 2006, permiten plantear la posibilidad de avanzar en la zonificación del olivo más allá de los criterios ligados al cultivo y sus requerimientos edafoclimáticos, agregando, criterios que relacionan la calidad de los aceites respecto de sus atributos organolépticos y sensoriales.
dc.formatEL-23
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/7098
dc.indicador.literaturaResumen
dc.iniaINIA
dc.nombre.pdfEL-23/NR34001.pdf
dc.numero.correlativo34001
dc.numero.paginas29 p.
dc.placeofeditionLa Serena, Chile
dc.relation.ispartofBoletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofvolno. 153
dc.subject.spanishaceite de oliva
dc.subject.spanishcomposicion quimica
dc.subject.spanishcaracteristicas organolepticas
dc.subject.spanishvalor nutritivo
dc.titleCaracterización química de aceites de oliva producidos en la región de Coquimbo
dc.typeMonografía
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
NR34001.pdf
Tamaño:
5.12 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Boletín INIA N° 153
Descargar

Colecciones

1.2. Boletines