Efecto de la madurez de cosecha y nivel de etileno en la atmósfera de almacenaje refrigerado en frutos de kiwi
| dc.codigo.principal | J11 | |
| dc.contributor.author | Achard R., Claudia | |
| dc.contributor.author | Kauer C., Carlos | |
| dc.contributor.entity | Universidad de Chile. Escuela de Agronomía | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-29T05:09:00Z | |
| dc.date.available | 2020-12-29T05:09:00Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | Este ensayo se realizó con el fin de evaluar el comportamiento del fruto de kiwi en distintos estados de madurez sometido a diferentes concentraciones de etileno durante el almacenamiento refrigerado y su posterior evolución a temperatura ambiente. Para ello, frutos de kiwi del cv. Hayward fueron cosechados en tres estados de madurez y almacenados después a 0 C por un periodo de 90 días, durante el cual la fruta fue expuesta a diferentes concentraciones de etileno: 0, 10, 50 o 100 n1/1(ppb). Se efectuaron evaluaciones de la fruta a la cosecha (sólidos solubles, firmeza de la pulpa) y a salidas de frio a los 15, 30, 45, 60, 75 y 90 días de almacenamiento refrigerado considerando, además, acidez, tasa de producción de etileno y translucencia de pulpa. La fruta retirada de frio a los 30, 60 y 90 días fue sometida a un periodo de comercialización simulada a 15-20 C, evaluándose todos los parámetros anteriores. La fruta mantenida en ausencia de etileno (0 ppb), se mantuvo siempre considerablemente más firme y con mejor grado de translucencia, determinando una vida de postcosecha más larga que el resto de los tratamientos. | |
| dc.grado.academico | Tesis (Ing. Agr.) | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/47590 | |
| dc.indicador.literatura | Tesis Resumen | |
| dc.numero.correlativo | 20265 | |
| dc.placeofedition | Santiago | |
| dc.subject.spanish | kiwi | |
| dc.subject.spanish | variedades | |
| dc.subject.spanish | madurez | |
| dc.subject.spanish | epoca de cosecha | |
| dc.subject.spanish | almacenamiento en frio | |
| dc.subject.spanish | etileno | |
| dc.subject.spanish | comportamiento postcosecha | |
| dc.title | Efecto de la madurez de cosecha y nivel de etileno en la atmósfera de almacenaje refrigerado en frutos de kiwi | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.ubicacion.documento | A176 1996 | |
| dc.ubicacion.inia | En la Biblioteca Central del INIA |