Efecto de la madurez de cosecha y nivel de etileno en la atmósfera de almacenaje refrigerado en frutos de kiwi

dc.codigo.principalJ11
dc.contributor.authorAchard R., Claudia
dc.contributor.authorKauer C., Carlos
dc.contributor.entityUniversidad de Chile. Escuela de Agronomía
dc.date.accessioned2020-12-29T05:09:00Z
dc.date.available2020-12-29T05:09:00Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstractEste ensayo se realizó con el fin de evaluar el comportamiento del fruto de kiwi en distintos estados de madurez sometido a diferentes concentraciones de etileno durante el almacenamiento refrigerado y su posterior evolución a temperatura ambiente. Para ello, frutos de kiwi del cv. Hayward fueron cosechados en tres estados de madurez y almacenados después a 0 C por un periodo de 90 días, durante el cual la fruta fue expuesta a diferentes concentraciones de etileno: 0, 10, 50 o 100 n1/1(ppb). Se efectuaron evaluaciones de la fruta a la cosecha (sólidos solubles, firmeza de la pulpa) y a salidas de frio a los 15, 30, 45, 60, 75 y 90 días de almacenamiento refrigerado considerando, además, acidez, tasa de producción de etileno y translucencia de pulpa. La fruta retirada de frio a los 30, 60 y 90 días fue sometida a un periodo de comercialización simulada a 15-20 C, evaluándose todos los parámetros anteriores. La fruta mantenida en ausencia de etileno (0 ppb), se mantuvo siempre considerablemente más firme y con mejor grado de translucencia, determinando una vida de postcosecha más larga que el resto de los tratamientos.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/47590
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo20265
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishkiwi
dc.subject.spanishvariedades
dc.subject.spanishmadurez
dc.subject.spanishepoca de cosecha
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishetileno
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.titleEfecto de la madurez de cosecha y nivel de etileno en la atmósfera de almacenaje refrigerado en frutos de kiwi
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoA176 1996
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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