Aptitud agroindustrial para congelado de cinco cultivares de brocoli (Brassica oleraceae var. italica Plenck) y de siete cultivares de coliflor, (Brassica oleraceae var. botrytis L.)

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dc.codigo.temporalF01 F30 1300 9100
dc.contributor.authorGrazioli I., Paola M
dc.contributor.entityUniversidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía
dc.date.accessioned2020-12-29T05:16:05Z
dc.date.available2020-12-29T05:16:05Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractSe compararon las características productivas y cualitativas de cinco cultivares de brocoli (preseleccionados) y de siete cultivares de coliflor (un cultivar no certificado testigo) en la época verano-otoño para evaluar la aptitud agroindustrial de la materia prima de estas hortalizas para congelado. En igualdad de condiciones de manejo, los cultivares de brocoli y coliflor presentaron un alto porcentaje de establecimiento post-transplante (93 y 88,6%). Brocoli tuvo menor número de hojas (19,8 vs 25,4 hojas), menor peso de plantas (2,14 vs. 2,34 kg respectivamente) y una altura de plantas similar (66,6 y 61,0 cm ) que coliflor.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/51064
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo23575
dc.paginas.temporal75 p.
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishcoliflor
dc.subject.spanishbrocoli
dc.subject.spanishcultivo
dc.subject.spanishcalidad industrial
dc.subject.spanishcongelacion
dc.subject.spanishrendimiento
dc.subject.spanishcomportamiento
dc.subject.spanishindustria alimentaria
dc.titleAptitud agroindustrial para congelado de cinco cultivares de brocoli (Brassica oleraceae var. italica Plenck) y de siete cultivares de coliflor, (Brassica oleraceae var. botrytis L.)
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoG785 1998
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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