Betarraga deshidratada: una alternativa de agregación de valor

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorVergara H., Cristina
dc.contributor.authorFarías G., María José
dc.contributor.authorZamora V., Olga
dc.contributor.authorLagos O., José
dc.contributor.authorÁlvarez M., Francisco
dc.contributor.authorSan Juan L., Fernanda
dc.contributor.authorAguilera T., Rafael
dc.contributor.authorUlloa F., Pablo
dc.contributor.authorPino Q., María Teresa
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platinaes_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.date.accessioned2024-02-07T20:09:41Z
dc.date.available2024-02-07T20:09:41Z
dc.date.issued2024-02
dc.description.abstractExisten diversas maneras de extender la vida útil de la betarraga y darle nuevos usos más allá de colorante natural o consumo fresco, por ejemplo, podría ser presentada como snack deshidratado. Para ello es requerido usar como tecnología la deshidratación, la que permite eliminar y/o reducir el contenido de agua que posee la hortaliza, mediante transferencia de calor.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/69228
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas4 p.es_ES
dc.odsSalud y bienestar
dc.ods.numero3es_ES
dc.placeofeditionSantiago, Chilees_ES
dc.proyecto.codigo503472-32
dc.proyecto.jefeVergara H., Cristina
dc.proyecto.nombreTransferencia y capacitación "Adopción de herramientas para la agregación de valor de hortalizas (RM) en productos mix saludables deshidratados"
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuariases_ES
dc.relation.ispartofInformativo INIA La Platinaes_ES
dc.relation.ispartofvolN° 51es_ES
dc.subject.spanishremolachaes_ES
dc.subject.spanishsecadoes_ES
dc.subject.spanishhortalizas secases_ES
dc.subject.spanishvalor agregadoes_ES
dc.titleBetarraga deshidratada: una alternativa de agregación de valores_ES
dc.typeDivulgativo

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