Proceso de elaboración de pasas

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Jefe proyecto
Código proyecto
PYT: 2018-0726
N° Publicación
Nº 115
Resumen o contenido
El proceso comienza con la recepción de las pasas en rama (pasas con el raquis), en la planta industrial. En esta etapa se toman muestras de humedad y se realiza una inspección general de las pasas, se registran los pesos de las pasas ingresadas y se les asigna una tarja para realizar el seguimiento a lo largo de todo el proceso, consiguiendo así la trazabilidad del producto desde el campo en el que se produjo la uva, hasta el envase final en el que posteriormente serán exportadas las pasas.
Fecha
2022
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/68959

Cita Bibliográfica

Verdugo V., Nicolás, Munizaga K., Sebastián, Meza A., Francisco (2022). Proceso de elaboración de pasas [en línea]. La Serena, Chile: INIA Intihuasi. Informativo INIA Intihuasi. Nº 115. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/68959 (Consultado: 24 de enero de 2025).


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