Tomate deshidratado: una alternativa de agregación de valor

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorFarías G., María José
dc.contributor.authorVergara H., Cristina
dc.contributor.authorZamora V., Olga
dc.contributor.authorLagos O., José
dc.contributor.authorÁlvarez M., Francisco
dc.contributor.authorPino Q., María Teresa
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platinaes_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.date.accessioned2024-02-09T17:48:53Z
dc.date.available2024-02-09T17:48:53Z
dc.date.issued2024-02
dc.description.abstractEl tomate es un cultivo muy popular consumido en todo el mundo. Las formas de consumo son cocido y/o crudo, posee propiedades antiinflamatorias, antimutagénicas, actividades antiproliferativas y quimiopreventivas. A nivel nutricional destaca por su bajo contenido graso y aporte de compuestos saludables, tales como: vitamina A, ácido ascórbico, potasio, folatos, carotenoides, y polifenoles.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/69229
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas2 p.es_ES
dc.odsPoner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sosteniblees_ES
dc.ods.numero2es_ES
dc.placeofeditionSantiago, Chilees_ES
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuariases_ES
dc.relation.ispartofFicha Técnica INIA La Platinaes_ES
dc.relation.ispartofvolN° 242es_ES
dc.subject.spanishtomatees_ES
dc.subject.spanishsecadoes_ES
dc.subject.spanishhortalizas secases_ES
dc.subject.spanishvalor agregadoes_ES
dc.titleTomate deshidratado: una alternativa de agregación de valores_ES
dc.typeDivulgativoes_ES

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