Tomate deshidratado: una alternativa de agregación de valor

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dc.contributor.authorFarías G., María José
dc.contributor.authorVergara H., Cristina
dc.contributor.authorZamora V., Olga
dc.contributor.authorLagos O., José
dc.contributor.authorÁlvarez M., Francisco
dc.contributor.authorPino Q., María Teresa
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platinaes_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.date.accessioned2024-02-09T17:48:53Z
dc.date.available2024-02-09T17:48:53Z
dc.date.issued2024-02
dc.description.abstractEl tomate es un cultivo muy popular consumido en todo el mundo. Las formas de consumo son cocido y/o crudo, posee propiedades antiinflamatorias, antimutagénicas, actividades antiproliferativas y quimiopreventivas. A nivel nutricional destaca por su bajo contenido graso y aporte de compuestos saludables, tales como: vitamina A, ácido ascórbico, potasio, folatos, carotenoides, y polifenoles.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/69229
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas2 p.es_ES
dc.odsHambre cero
dc.ods.numero2es_ES
dc.placeofeditionSantiago, Chilees_ES
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuariases_ES
dc.relation.ispartofFicha Técnica INIA La Platinaes_ES
dc.relation.ispartofvolN° 242es_ES
dc.subject.spanishtomatees_ES
dc.subject.spanishsecadoes_ES
dc.subject.spanishhortalizas secases_ES
dc.subject.spanishvalor agregadoes_ES
dc.titleTomate deshidratado: una alternativa de agregación de valores_ES
dc.typeDivulgativo

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