En este capítulo se describe el método de arreglo de racimos con lo cual se logra que las vides expresen todo su potencial vegetativo y productivo, en forma balanceada. La mayor cantidad posible de racimos de calidad exportable, prolongar todo lo anterior por la mayor cantidad de años. En relación al manejo del follaje, este se debe realizar a través de toda la estación de crecimiento en forma paulatina y moderada, y no hacer deshojes tardíos y severos ya que estos solo causarían daño a la fruta