Caracterización nutricional de la carne bovina proveniente de diferentes carnicerías de la zona sur de Chile (Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén)

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dc.contributor.authorMorales P., Rodrigo
dc.contributor.authorSubiabre R., Ignacio
dc.contributor.authorRodríguez, Romina
dc.contributor.authorMartínez, Betzabé
dc.contributor.authorHaudorf, Andrea
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehuees_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.coverage.spatialRegión Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
dc.coverage.spatialRegión de La Araucaníaes_ES
dc.coverage.spatialRegión de Los Lagoses_ES
dc.coverage.spatialRegión de Los Rioses_ES
dc.date.accessioned2021-06-09T21:40:11Z
dc.date.available2021-06-09T21:40:11Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractLa alimentación de los bovinos es uno de los factores más relevantes sobre la composición de la carne, seguido por la edad y genética del animal. Diversos estudios han demostrado que la carne producida a pastoreo posee un perfil de ácidos grasos saludable y un bajo contenido de grasa intramuscular, pudiendo convertirse en una carne magra con potenciales características funcionales.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/67633
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas4es_ES
dc.odsSalud y bienestar
dc.ods.numero3es_ES
dc.placeofeditionOsornoes_ES
dc.relation.ispartofInformativo INIA Remehuees_ES
dc.relation.ispartofnoN° 275es_ES
dc.subject.spanishanimales de carnees_ES
dc.subject.spanishconsumoes_ES
dc.subject.spanishvalor nutritivoes_ES
dc.subject.spanishproductos carnicoses_ES
dc.subject.spanishacidos grasoses_ES
dc.titleCaracterización nutricional de la carne bovina proveniente de diferentes carnicerías de la zona sur de Chile (Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén)es_ES
dc.typeDivulgativo

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Informativo INIA N° 275
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