Elaboración de aceitunas con bajo contenido de sodio

Cargando...
Miniatura

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Compartir

Proyectos de investigación

Unidades organizativas

Número de revista

Capítulo del libro:

Capítulo del libro:

Capítulo del boletín:

Capítulo del boletín:

Parte del acta:

Parte del acta:

Parte del seminario:

Parte del seminario:

Artículo de la revista:

Artículo de la revista:

relationships.software

relationships.software

N° Publicación
no. 317
Resumen o contenido
Definición de la materia prima (variedad, estado de madurez, calibres, cosecha). Fermentación en ambiente hidrosalino. Desarrollo de metodología baja en sodio. Preparación del líquido de gobierno para envasado. Envasado. Características microbiológicas. Características sensoriales
Fecha
2016
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6501

Cita Bibliográfica

Leiva F., Daniela, Tapia C., Francisco (2016). Elaboración de aceitunas con bajo contenido de sodio [en línea]. La Serena: Boletín INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 317. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6501 (Consultado: 14 de noviembre de 2024).

Colecciones


Obra licenciada bajo