Elaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile

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dc.categoria.materiaQ02
dc.contributor.authorLobos O., Iris
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue
dc.coverage.spatialRegión de Magallanes y la Antártica Chilena
dc.date.accessioned2020-12-14T22:24:37Z
dc.date.available2020-12-14T22:24:37Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEn el marco del proyecto “Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile”, Código PYT-2016- 0356, financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), donde se elaboraron y caracterizaron nutricionalmente, los siguientes productos: pasta de criadillas, pate de higado y criadillas, anticucho de corazón macerado con cerveza negra, fricandela de corazón, albóndigas de corazón con queso de oveja y riñón apanado.
dc.formatEL-36
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/4922
dc.indicador.literaturaResumen
dc.iniaINIA
dc.nombre.pdfEL-36/NR41466.pdf
dc.numero.correlativo41466
dc.numero.paginas4 p.
dc.odsHambre cero
dc.ods.numero2
dc.placeofeditionOsorno
dc.relation.ispartofInformativo INIA Remehue
dc.relation.ispartofvolno. 193
dc.subject.spanishovinos
dc.subject.spanishprocesamiento
dc.subject.spanishsubproductos de la carne
dc.subject.spanishpastas de carne
dc.titleElaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile
dc.typeDivulgativo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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