1.5. Fichas Técnicas
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Examinando 1.5. Fichas Técnicas por Autor "Álvarez M., Francisco"
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- Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
Serie Documental: Ficha Técnica INIA La Platina
N° Publicación: N° 241
Objetivos de desarrollo sostenible
La deshidratación solar es uno de los métodos más antiguos utilizados para la conservación de alimentos, usa la energía solar para reducir el porcentaje de agua de los alimentos (por evaporación).Enlace permanente: https://hdl.handle.net/20.500.14001/69235
Salazar N., Ricardo, Farías G., María José, Álvarez M., Francisco, Lagos O., José , (2024-02) - Tomate deshidratado: una alternativa de agregación de valor
Autor: Farías G., María José; Vergara H., Cristina; Zamora V., Olga; Lagos O., José; Álvarez M., Francisco; Pino Q., María Teresa
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
Serie Documental: Ficha Técnica INIA La Platina
N° Publicación: N° 242
Objetivos de desarrollo sostenible
El tomate es un cultivo muy popular consumido en todo el mundo. Las formas de consumo son cocido y/o crudo, posee propiedades antiinflamatorias, antimutagénicas, actividades antiproliferativas y quimiopreventivas. A nivel nutricional destaca por su bajo contenido graso y aporte de compuestos saludables, tales como: vitamina A, ácido ascórbico, potasio, folatos, carotenoides, y polifenoles.Enlace permanente: https://hdl.handle.net/20.500.14001/69229
Farías G., María José, Vergara H., Cristina, Zamora V., Olga, Lagos O., José, Álvarez M., Francisco, Pino Q., María Teresa , (2024-02)